老在问哪有好吃的酸菜鱼,现在我有答案了
在饭团食研所这个24小时都在讨论吃的群里,总有一个问题反复在出现:
我们对于好吃的酸菜鱼,要求也不高。就两点:①酸菜好吃 ②鱼好吃。
最近我发现一家,就符合了~
而且我搜了下,全成都12家分店,全在商场,特别方便。人均还不贵,基本在70-80这个范围。
来,张嘴吃安利~
酸菜鱼的酸菜,我觉得决定了70%甚至80%的成败。
只要酸菜好了,鱼的种类都不重要,只要新鲜就行。
这家在点菜的时候会让你选要不要加9块钱升级成小叶酸菜,划重点那必须要升!
小叶子、标准个头的芥菜,入锅之前要先片成小块。吃的时候厚薄合适,口感更脆。
就是它!口感又酸又脆,味道又不会特别咸。
还吸收了汤底的麻辣鲜香,真的绝~
鱼嘛这里就只有一种,用的是新鲜的乌鱼。
去鳞破肚,收拾干净以后切成薄片,大概这么薄:
酸菜汤里头烫熟,最后浇油上桌。
揭盖之前还有个仪式,小哥会浇上一圈江津老白干,点火。
等火熄之后再揭盖,干海椒和花椒的香气交织,再加上酸菜底汤的爽感,闻起就超级有食欲。
鱼肉基本无刺,可以随心所欲放心吃。
最喜欢中间带点鱼皮的地方,有胶质的韧韧口感。
就是劝你们一句,鱼肉要吃快点,热乎乎的焖在汤里久了就有点软了,没得开头口感那么脆了~
配菜单独来一组,土豆是我觉得最好吃的。
脆粉两个状态,就看你煮的时间长短了。
银丝粉也是很绝,因为汤底的味道够好,你们完全能get对不对?
本身里头的山药粉,吃起来像土豆粉一样Q弹,有粉香味、不假滑。
但不会像银丝粉那样带起那么多汤汁,也是另一种好吃了。
最后这碗菠菜面是单独点的,为的就是吃鱼汤拌面~
面条本身没有太多的弹性,有点像荞麦面那种软软的,里头还有加入几丝虫草花。
浇入鲜辣爽快的汤底,碰撞感超强。
另外,我个人更喜欢酸菜X饭~
啊啊啊啊,他们家的白米饭,粒粒饱满圆润(听服务员说,米的牌子叫「秋田小町),配酸菜简直…… 我刨了一大碗。
除了酸菜鱼本身,这次大家也点了不少他们家的其他菜。
我个人最最喜欢卤鸭头,看起来还有点重口味。
结果吃到嘴巴头卤味特别正,辣得刚刚好。肉都卤到软烂了,特别容易撕下来。
香椿鸡蛋干和鱿鱼圈都比较清爽,舒舒服服的凉菜。
鱿鱼圈吃之前要淋汁,新鲜鱿鱼是那种淡淡鲜味,配酱油就好。
还有一款外婆家的猪油炒饭,造型和味道也可圈可点。不过记得上桌趁热吃,免得放久了会硬~
🐧酸菜鱼有四个口味,我吃的是招牌麻辣,强烈推荐!
🐧配菜里的土豆山药粉玉米是本身就有的,可以加点银丝粉和面;
🐧副线我最喜欢卤鸭头,香椿鸡蛋干和鱿鱼圈也不错,白米饭必须来一碗;
🐧口水鸡里头大块的没太入味,算是当天的小bug吧~
今天说的这家就是开了好几年、最近刚刚升级的山城外老坛酸菜鱼了。
之前我竟然不晓得
↑本条小道消息由在南半球读书的吃货团子同学提供
而且这次吃完和食研所的同学交流,@樱桃肉丸子 反馈她平时就蛮常点家附近那个分店的外卖。
说外卖也做得好,味道稳定、外卖包装也很靠谱。
这次新店开业+品牌升级,整个风格走的是国潮风,大红色配黑色&金色非常好看。
细节也很用心。
开胃小吃有三样、配套设计的餐垫餐具品质都很好很花心思、还有等位或者聚会必备的游戏签,是年轻人在主导的感觉~
没有包间,不过位置坐着都挺宽敞舒服的。
以后,应该是我逛商场&固定吃酸菜鱼的去处了~
说了这么多,结尾当然少不了给你们薅点双十一过后的福利:
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山城外老坛酸菜鱼
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活动时间
活动时间:即日起~2019.11.21 18:00
公布名单时间:2019.11.22
公布方式:饭醉团伙导航栏中奖名单处
使用时间
2019.11.25-2019.12.31
商家信息
店名:山城外老坛酸菜鱼店铺地址
金牛万达店(新店)
地址:一环路北三段1号金牛万达4楼
电话:028-83590550
SM广场店
地址:二环路东二段29号SM广场4楼
电话:028-84446123
财富中心店
地址:锦兴路68号财富中心3楼
电话:028-62566711
青羊万达店
地址:日月大道一段青羊万达4037号
电话:028-68533993
龙泉新城吾悦店
地址:桃都大道中段吾悦广场3楼(电影院旁)
电话:028-88433978
西宸天街店
地址:茶店子路龙湖西宸天街6F-16号
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